Варочные панели — самая «разнообразная» часть композиции. Существуют стеклокерамические панели, газовые и индукционные. Чаще всего в газовых модулях применяется компоновка «газ на стекле» — панели конфорок изготовлены из стеклокерамики (в том числе и панель с одной мощной двухконтурной газовой конфоркой). Чугунные решетки-подставки для кастрюль, сковородок и пр. устанавливаются прямо на стеклокерамику, которая прекрасно их держит.
Домино и экзотическая конфорка WOK почти все фирмы, выпускающие панели «домино», имеют в ассортименте модуль с одной сверхмощной газовой горелкой WOK — с двумя, тремя и даже четырьмя контурами газового пламени. Мощность такой горелки достигает величины 5-7 кВт.
Слово wok пришло из китайского языка, оно переводится как «котелок или сковорода с выпуклым днищем для приготовления блюд китайской
кухни», и не только используется в качестве названия посуды, но и обозначает сам способ приготовления блюд китайской кухни (на мощном огне за короткое время, начиная от 30 секунд и до нескольких минут). Конфорка WOK может использоваться не только для приготовления блюд китайской кухни, но и для тушения, варки на пару, жарения, копчения, приготовления блюд во фритюре. А режим минимальной мощности в 180 Вт позволяет сварить на ней даже кофе-«эспрессо». Уже появились индукционные конфорки WOK, которые оснащаются специальной конической сковородой.
